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1.沅陵猪蹄粉。♔沅陵人吃米粉就像北方人吃面食一样,天天都吃,首选猪脚粉为最受喜爱，且只重味道,不记店面的大小与装饰,越是老店,生意越好。沅陵的米粉店布满了大街小巷。经营仅限于上午,如果哪位下午还在沅陵街上找猪脚粉,那一定是外乡人。因为沅陵人一般都喜欢在早上吃米粉,俗称“过早”。沅陵米粉的种类多得数不清,什么猪脚粉、三鲜粉、扣肉粉、饼饼肉粉、酸辣肉丝粉等等,馋得人直流口水。早上的沅陵街头,时时可见穿着入时的美女和一身笔挺西装的男士,等不着座位,端着热气腾腾的米粉站着就食,全心品味,丝毫不觉难堪。

2.沅陵蒿子粑。🧜七月三，蛇出山，蒿子粑粑塞蛇眼。也是沅陵民俗广泛获得误传的民谣歌曲。年均阳历七月高三，沅陵的村村落寨、小狗户户都兴吃蒿子粑粑，过沅陵人自个的蒿子节。蒿子粑是沅水、酉水河段独特的小吃有哪些，从沅陵到常德、怀化到湖南庆元民族村民自治州、张家界等地都可以。用糯米加籼米制作成粉又或者磨细浆，拌香蒿加一定量用水制作成一名个圆的、扁的、长的、方的粑粑，内包赤豆、砂糖或蚕豆、芝麻酱粉，也可包酸朝天椒豆腐脑丁或盐菜腊肉丁，外擦清洗干净，的桐枝叶包好蒸熟的，放凉吃，酒质香糯，味鲜色美。渐渐社交区域经济發展或是全国人口流量，有许多沅陵人投资买房已到张家界、湖南庆元民族村民自治州、常德、怀化等地，蒿子粑粑在这个场所也已经开始宣传不同种类。

3.灯盏窝。💛沅陵特色美食灯盏窝，是用大米和黄豆打成浆，放在铁皮制成的类似古时油灯样模具器皿中，再裹上已拌好的萝卜丁、香干豆腐丁、酸菜等食用芯，用菜油炸制而成，因形状酷似小小的灯盏，所以叫灯盏窝。做灯盏窝生意的都是小商贩，他们的主要工具和食材是一个火炉、一口油锅、几个提盏、一大桶米浆，和一些切成丁状的诸如萝卜、香干、豆腐、虾、肉、以及酸菜、黄辣子等。这种小商贩在沅陵县城和乡镇墟场随处可见。他们现炸现卖，食客就站在油锅边现买现吃。其味香、辣、脆、软，美不胜收。沅陵人喜爱灯盏窝，不仅仅是因为它的美味，更多的是因为灯盏窝呈圆形,象征“圆满”；色泽金黄，象征“富贵”。一些在外地工作多年的沅陵人，最难忘怀伴随他们从小长大的灯盏窝，经常委托亲友购买快递，慰藉乡思之情。

4.沅陵包子。🦋水饺一款 个白生生，皮一层，面类似一 包汁水在，水饺小如痴如醉，相似宝塔，呈半透明度壮，晶莹剔透透黄，宝塔上一阵一隐隐香味儿随浪扑鼻而来，形式也和水饺差太少，难道叫水饺。

5.沅陵米香干。♏在沅陵的各种特色小吃中,米豆腐可算是一种很有代表性的特色地方小吃。这种用上好的大米做原料,经过磨浆煮熟成形加工而成的大众食品,其本身的口味比较单调,但只要加上由聪明的沅陵人自己调配的各种佐料,便成了百味美食。米豆腐一直是人们的最爱,且在夏天最受欢迎。只要一走进沅陵,不论是在城里的闹市,还是在乡镇马路集市,都有米豆腐摊,甚至在人们赶集路上的桥头、凉亭和阴凉处,也都会有人在那儿做米豆腐卖。人们习惯了上街、赶集的时候,吃上一碗米豆腐,充饥解渴、歇脚谈天。米豆腐实在是沅陵最普通的口味百变且最价廉大众小吃。

6.炒汤圆。🍸沅陵炒汤圆发展历史三十分古老，获释起源地于宋朝，用黑豆酱、猪油做馅、下载极少量白砂糖，且外边用糯纯米粉搓成方形，经煮熟后，下载泉氽水至水开，吃看起来甜味香浓，饶有生动有趣。

7.糯米辣子。♔秋收季节，稻米大量丰收，苗家人的粮仓堆的山高，火红的辣椒也一串串的挂满了苗家人的大门旁，屋墙上。苗家人用新摘的红辣椒洗净剖开去籽，填入糯米粉捏成芯，放入大瓦罐里密封腌制，待10天半月后取出，糯米芯已经变酸，而且晕染上了辣椒的颜色，淡淡的，粉粉的。于是，糯米酸辣子就酿成了。

8.沅陵苗家酸鱼。ജ沅陵苗家日常生活中有两样不可缺少的味道，那就是酸和辣。“辣椒当盐，酸菜当饭"，对他们来说，没有酸辣，吃龙肉龙鱼都没有味。所以沅陵苗乡，家家种有辣椒地，户户备有酸菜坛。据《沅陵县民族志》载：苗乡人嗜食辛辣。辣椒烹调有炒食或制成酸辣、酱辣、腌辣、油炸辣等多种。亦喜食腌制酸菜。“坛子菜"为居家必备，最常见的有胡葱酸、蕞头酸、萝卜酸、青菜酸、榨菜酸等，或把田鲤鱼等鲜鱼剖肚去杂，和米粉以坛封，做成酢鱼。在沅陵，酸菜是最能体现地方特色的家常菜，家家户户都有很多坛坛罐罐。沅陵的酸菜有两种：一种是坛封酸菜；另一种是泡酸菜。泡酸菜制作简单，将水烧开，放人适量食盐和少量的白醋，然后用小缸或者明水坛子装好，待开水冷却后，便将萝卜、白菜、黄瓜、大头菜、苞苞菜、红辣椒等蔬菜放人泡酸即可食用，味酸而鲜美，但储藏时间短。坛封酸菜制作则比较细腻，加工程序也比较复杂，俗称醉酸，食味鲜美可口，储藏时间久。沅陵众多酸菜系列中，最为独特的要数苗家人的坛子捲酸鱼。

9.冰凉粉。都说在庆元少部分新疆民族地段，消费者吃凉粉的历史资料己经难以可追溯和考证书了，只 祖辈代代相传，虽然上百年里就己经已经开始吃干了。能否一点也不甚至地说，凉粉是沅陵最具上海特色的美食之六，我们喜欢吃，这样不仅味美，可是能够消暑，更包含有丰富的的维生素c和各种营养丰富，是一个种低能量高营养饮食弹性纤维的正常食材。基于《西药大辞典》载：黑豆凉粉ꦚ有“清肺热解救，治痛疽疮肿初起，被烫伤，跌意外，并解热药及酒食诸毒。”沅陵的凉粉和另外位置的凉粉不高相等，外观相同椰果，然而又比椰果还需软，洁白无瑕剔透，似水相同，应该填加红糖水完水要必须吃。才德的，很酸，又滑又凉，还带点芳香，吃上去极为爽口。

10.马底驿香干。⛎马底驿地方一 眼常期涌动的泉水，住居在这里的苗汉各族海外侨胞古往今来就有所帮助这种泉水加工处理上等豆制品，选择的蚕豆为本地化产小蚕豆，圆实狗瘟脆香。马底驿豆制品沙白饱满，柔嫩美味可口，考区即化、回甘清香味、远近著名。宋朝陶弼，在兼任辰州（治沅陵）知州时，路过马底驿中山岗等国家，吃立即豆制品，坦然面对睁开眼溪山风光，赏心悦目，诗情大发，题诗有首：一琴清溪一琴山，鸟飞鱼跃闲云闲。溪山岂要行人来，自是行人来此间。清朝正德末年进士杨慎，是时候名满世上的才女，因可能会惹恼世宗开国皇帝，被廷杖下狱后削官民利，发配到北京市永昌卫做守边小卒。他路过马底驿中山岗等国家时天晚留宿，吃立即豆制品后，写了有首《宿马底驿》：戴月冲寒行路难，霜花凋尽绿云鬟。五更鼓角催行急，一枕乡思梦未残。马底驿豆制品即将进步种植鲜豆制品、卤制香干、烟熏香干、腊豆制品、猪血豆制品、豆制品皮、豆制品乳、油豆制品等十几个种设备。